Гастроемкость

Гастроемкости (гастрономические емкости)- это специальные пищевые емкости, которые используются на классической китайской кухне для слива излишков масла, либо варки бульонов. Гастроёмкости используются для приготовления блюд в тепловом оборудовании, пароконвектоматах, конвекционных печах, пекарских, расстойных и жарочных шкафах. Гастроёмкости произведены из нержавеющей стали и бывают сплошные и перфорированные, различных типоразмеров, в дополнение к ним производятся дренажные полки, сетчатые решётки и крышки.